呼肥肠的做法

呼肥肠，通常是指将肥肠进行炒制，下面是一种常见的做法：

食材准备：

肥肠500克

青红椒各适量

大蒜几瓣

生姜一小块

葱几根

干辣椒适量

料酒、生抽、老抽、蚝油适量

盐、白糖、鸡精或味精适量

食用油适量

青蒜或香菜适量（装饰用）

制作步骤：

清洗肥肠

将肥肠用清水冲洗干净，去除表面杂质。

加入料酒、姜片和葱段，煮约50分钟去除异味。

捞出肥肠，切成适当大小的段。

准备调料

大蒜切片，生姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段。

青红椒切块。

炒制肥肠

锅中放油，油热后加入干辣椒和蒜片爆香。

加入生姜丝和葱段继续翻炒至出香味。

将肥肠倒入锅中，大火快速翻炒，使肥肠均匀受热。

加入料酒、生抽、老抽、蚝油，以及适量的盐和白糖调味。

炒至八成熟时，加入青红椒，快速翻炒均匀。

加入少许鸡精或味精提鲜，快速翻炒几下即可出锅。

装盘

出锅前可撒上少许青蒜或香菜增加香味和美感。

以上步骤根据个人口味和喜好可以适当调整。