卷饼酱做法

卷饼酱的做法如下：

准备材料

猪肥肉和瘦肉，分别剁碎。

生姜、大葱、洋葱、大蒜，分别剁碎。

豆瓣酱、辣酱粉、花椒粉、八角粉、千里香、白糖、胡椒粉、白醋、番茄酱、生粉。

炸制调料

将1两生姜沫用2两油炸至金黄。

在1斤油烧到6-7成热时，加入250克蒜蓉，炸至7成熟。

加入洋葱沫，再炸5分钟左右。

熬制酱料

加入3斤水，200克豆瓣酱（根据豆瓣酱的咸度适量调整）。

水烧开后改小火煮10分钟。

将生粉加水搅拌后倒入锅中，调至合适的稀稠度。

关火，加入50克白糖、辣椒粉（根据个人口味调整）、花椒粉10克、八角粉4克、千里香3克、胡椒粉3克、番茄酱1瓶、白醋适量（注意番茄酱与白醋的比例，确保酸度适中）。

搅拌均匀后，冷却备用。

注意事项：