红团的做法
红团是一种福建莆仙地区的特色小吃，以其鲜艳的红色和圆润的形状而著称，象征着吉祥和团圆。以下是几种常见的红团制作方法：
方法一：传统做法
制作红团皮
将糯米粉和面粉混合，加入适量的食红（食用色素）和温水，揉成面团。
将面团分成小块，用手捏成薄饼状，即成红团皮。
制作红团馅
糯米馅：将糯米蒸成干饭后，加入糖，搅拌放置一段时间，使糯米粘软，然后撮成小团备用。
绿豆馅：将绿豆洗净后浸泡两小时，用高压锅煮熟，捣烂后加入糖，搅拌放置一段时间，使绿豆粘软，然后撮成小团备用。
其他馅料：还可以加入香菇丝、虾米等做成咸味馅料。
包馅和成型
将红团皮擀成薄片，包入馅料，搓成圆球。
将包好的红团放入红团印模中，压印成形，脱模后垫上洗净且剪成圆形的鸡叶（鸡蕉叶）。
蒸制
将红团放入蒸笼内，用大火蒸约半个小时即可食用。
方法二：简易做法