白乳豆做法

白乳豆（又称白豆腐乳）的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：简易家常菜做法

食材

白玉豆500克

大蒜子1个

青红辣椒2个

步骤

将白玉豆播壳，剥好后放入水中煮两三分钟捞出备用。

大蒜子、葱、肉切好备用。

肥肉放入锅中炸出油，再放入大蒜子、葱白、辣椒炒香后放入白玉豆翻炒。

在翻炒过程中依次加入盐、生抽、料酒、鸡精，待翻炒熟后加入葱花即可出锅。

方法二：传统发酵做法

食材

白豆腐适量

白酒适量

辣椒粉适量

五香粉

盐适量

油适量

步骤

白豆腐控干水后，摆放到干净无油无水的滤网上，下面放一个盘子接水。