潮汕苦瓜炒饭做法

基本做法

苦瓜切丁备用。

米饭用水稍微放少一点，有些颗粒夹生，拿来炒饭。

炒苦瓜丁时兑了点水，并加入一汤勺盐巴。

米饭倒进去时和苦瓜汤汁融合，米饭从硬变软，完成苦瓜炒饭。

加入肉类的做法

苦瓜切丁备用。

米饭是中午的干硬米饭。

可以放点肉片或肉丸子，调整盐巴用量。

加入海鲜的做法

苦瓜切薄片，肉饼切小块。

鸡蛋打散炒熟，盛起备用。

炒肉饼至表面微黄，加入苦瓜、咸菜一起炒熟，加入鸡蛋拌匀，加少许盐，最后加入花生米。

加入腊肠和五花肉的做法