花田螺做法

焯水花螺

花螺冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水5分钟，去腥味，捞出备用。

爆香配料

锅中热油，加入蒜蓉、姜蓉爆香。

炒花螺

倒入焯过水的花螺，翻炒均匀。

调味

加入1勺生抽、1勺老抽、小米辣、辣椒粉、芥末、砂糖、盐等调料，翻炒均匀。

煮花螺

加入啤酒，水量没过花螺，开大火煮沸后转小火，炖煮5分钟。

收汁

加入适量淀粉水，继续大火煮至汁水浓稠，出锅前撒上香菜。

这种做法能够充分展现花螺的鲜美，调料的使用也能让花螺的味道更加丰富。你可以根据自己的口味适当调整辣椒和调料的用量。