云初做法

云初做法如下：

准备馅料

以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸。

加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。

将馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内。

包制云吞

在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。

蒸制

一浅碟内涂上少许生油，放上云吞。

隔沸水蒸十分钟至云吞熟透。

蘸调味料供食。

建议：

馅料的选择可以根据个人口味进行调整，比如可以加入一些蔬菜或者海鲜来增加口感和营养。

蒸制时间要控制好，避免云吞蒸得过老，影响口感。