巴盟菜做法
巴盟菜是内蒙古自治区巴彦淖尔市的一道传统美食，以其独特的口感和丰富的营养而著称。以下是几种常见的巴盟菜做法：
巴盟烩菜
原料：猪肉（槽头肉或五花肉）、粉条、酸菜、土豆、酱油、五香粉、姜片、葱花等。
做法：
1. 用猪槽头肉或荤油炝锅，将猪肉炒至断生。
2. 加入酱油、五香粉、姜片等调料，放入粉条、酸菜和土豆，煮至汤汁浓稠。
3. 土豆快熟时加入豆腐，煮至汤汁快要收干时，放上葱花。
4. 可以根据个人口味加入其他食材如海带、草菇等，丰富菜肴的口感和营养。
三鲜大烩菜
原料：油炸丸子、烧肉片、小酥肉、大白菜、油炸豆腐、老豆腐、干粉条。
做法：
1. 准备烧肉片（即扣肉）、油炸肉丸子、小酥肉。素菜准备切片的大白菜，切片的油炸豆腐，切片的老豆腐，泡发好的干粉条。
2. 起锅烧油，下入葱姜、干辣椒花椒爆香，可以加入五花肉片煸炒出油，下入白菜煸炒出香，调入盐、酱油、十三香、调和面，加入清水烧开，下入豆腐和粉条，丸子、烧肉、酥肉，一起烩制入味，调入味精和鸡精、胡椒粉，即可出锅享用。