干菜万年青的做法

万年青菜干，又称油菜干，是一种以冬油菜为主要原料的干菜，具有多种健康功效。以下是几种万年青菜干的烹饪方法：

原料：万年青干菜芯50克、枸杞干10克、热开水、芝麻油20克、盐1克、米醋15克、鸡精0.5克。

做法：

1. 将干菜芯和干枸杞放在碗中，冲入100度的热开水，盖上一个平底盘子，泡发两分钟。

2. 将泡好的菜芯和枸杞过滤去掉水，放在碗中备用。

3. 调个味汁：芝麻油20克、盐1克、米醋15克、鸡精0.5克，淋在菜上，用筷子拌匀即可。

原料：万年青（菜蕻干）、芝麻油、盐。

做法：

1. 用清水将干的万年青洗一下，之后用80度左右的热水泡5分钟。

2. 拧去水分，如果嫌菜干太大，可以稍微切一下。

3. 放到碗里，加适量盐和麻油，拌匀即可。

原料：万年青1袋、干虾米50克、鸡蛋2个、姜2片、清鸡汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、麻油10克。

做法：

1. 将万年青洗净、切段，鸡蛋打散，干虾米浸泡备用。

2. 将水放入锅中烧开，万年青段、虾米放至水中汆烫七八分钟后，加入姜和调料。

3. 将蛋液均匀地淋入锅中，再淋入麻油即可。

1. 万年青干菜开水烫2分钟捞出，晾凉。

2. 木耳泡开后，开水绰水。

3. 调料汁：香醋、生抽、盐、鸡精、香油、花椒油依次放入，筷子稍微搅拌下。放入蒜末，泡椒。

4. 放入木耳，搅拌，放入万年青，搅拌均匀即可。

原料：万年青干菜、鸡蛋、盐。

做法：

1. 锅中倒适量的油烧热，下入葱花爆香。

2. 向锅中加入适量的清水。

3. 向锅中加入提前泡发的干贝。

4. 加少许鸡精。

5. 加适量的蚝油和生抽。

6. 向锅中加入万年青干菜，略微煮片刻。

7. 向锅中淋入搅打均匀的蛋液。

8. 蛋液凝固后加少许盐就可以关火了。

9. 滴几滴香油。

10. 出锅装盘就可以吃了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来品尝万年青菜干的美味与健康。