10寸芒果慕斯做法

材料：

芒果 3个（约5斤）

鱼胶 9片

糖 100克

奶油 450克

蛋糕胚 1片

芬达 1瓶350ml

牛奶 100克

步骤：

1. 准备好一片蛋糕胚放入十寸蛋模具里。

2. 用冰水把7片吉利丁片泡5-10分钟，泡软，拉的有弹性即可。

3. 取700克的芒果肉用料理机打出糊，其他的切成块状待用。

4. 把100克的牛奶隔水加热后，放入沥干水分的吉利丁片搅拌溶解后，倒入芒果糊里搅拌均匀待用。

5. 450克奶油加入100克的糖打到6成发的状态，取3分一的奶油跟芒果糊混合均匀，再取3分一奶油混合均匀，最后到到剩余的奶油里搅拌均匀。

6. 混合均匀的慕斯糊倒3分2到模具里，把芒果丁均匀的铺在慕斯糊里，倒入剩余的慕斯糊，把慕斯糊摇均。

7. 把蛋糕糊从30cm空中摔一下，振出大气泡，放入冰箱冰4个多小时。

8. 把剩余的俩片吉利丁片泡软沥干，取100克的芬达隔水加热后加入吉利丁片搅拌融化，把剩下的芬达倒入搅拌均匀后倒到芒果糊里做成静面，冷藏2个小时就可以装饰。