炸肉的做法不

做法一：经典炸肉

准备食材：

瘦肉、淀粉、食盐、胡椒粉、食用油。

处理瘦肉：

将肉洗净切成薄片，放入盆中。

腌肉：

加入地瓜粉、食盐、酱油、白糖、胡椒粉与油，搅拌均匀，腌制30分钟。

炸肉：

锅中倒油，大火烧热，油温合适后逐块放入肉，中火炸至两面金黄，捞出控油。若想更酥脆，可复炸10秒钟。

出锅：

炸好的肉盛出，若想更酥脆，可复炸10秒钟。

做法二：改良炸肉

准备食材：

里脊肉、红薯淀粉、面粉、鸡蛋、酱油、盐、葱姜、花椒粒、料酒、五香粉。

处理里脊肉：

切条或片，加辅料腌渍半小时至一小时。

调糊：

两份淀粉一份面粉，鸡蛋打散，水少许，搅拌成稀糊，静置半小时。

炸肉：

油锅烧至五成热，小火，将肉逐条下去，开中火，炸至肉浮起，捞出控油。油锅烧至七成热，中小火，放入炸好的肉略炸至微黄，捞出控油装盘，表面撒花椒面。

做法三：东北炸肉