缠丝肉做法

缠丝猪肉

用料：

面粉 150克

水 90克

盐 1克

猪肉馅 150克

韭菜 1把

生姜 1块

生抽 2勺

鸡精 1勺

白糖 半勺

做法步骤：

1. 面粉、水、盐混合，揉成光滑面团。

2. 分成均匀面剂子，搓成圆筒状，醒发30分钟。

3. 将生姜切成末，与肉馅、韭菜、生抽、鸡精、白糖、生姜末顺一个方向搅拌均匀。

4. 将面剂子擀成长方形薄片，抹上一层油。

5. 将面片从一端开始折三下，留稍长点的面片包肉馅。用刀将折起来的面片切成细条状。

6. 将切好的面片抖开，包入肉馅，团成一团后从肉馅一端横着卷起来。

7. 将卷好的面饼竖起来，压扁。

8. 锅里下油，小火慢煎至金黄即可。