炸天妇罗做法蔬菜

1. 蔬菜天妇罗

材料：

胡萝卜切丝，与虾皮搅拌，撒少量面粉

四季豆去筋，切成5厘米小段

茄子切片，再切几刀以便炸制

藕切片

青紫苏洗净，沥干水分备用

香菇将柄切下，在伞面上切十字

做法：

1. 准备蔬菜：将胡萝卜切丝与虾皮搅拌，撒少量面粉；四季豆切段；茄子切片；藕切片；青紫苏洗净沥干；香菇切十字。

2. 做天妇罗酱：小锅里放100毫升水，生抽、白糖各2汤匙，料酒1汤匙和木鱼精半汤匙，煮开后调小火继续加热1-2分钟，之后关火冷却备用。

3. 准备面浆：蛋黄和100-150毫升冷水搅拌，之后加面粉1汤匙，调制成浆。

4. 炸制天妇罗：平锅里放植物油1-2厘米深，开中火加热至大约160°C。往面浆里浸泡蔬菜，然后轻轻放入锅中油炸。8分熟时把火开大些，以便让天妇罗口感爽脆。将天妇罗捞起后放置在吸油纸上。

5. 装盒：白米饭装盒后，上面撒点步骤2的天妇罗酱。之后各个天妇罗下面蘸点同样的酱，装盒即可。

2. 清新酥脆蔬菜天妇罗

材料：