写饺子做法

白菜猪肉馅

食材：猪肉、白菜、葱姜、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、耗油、菜籽油或香油。

做法：

肉馅中加入生抽、老抽、白胡椒粉、耗油和盐搅拌均匀，然后少量多次的打入葱姜汁，顺着一个方向搅打上劲，一直打到肉馅喝饱水，加入一勺香油，帮助肉馅锁水。

将白菜叶洗净控水切细碎颗粒，加入适量菜籽油或香油，将白菜搅拌至包裹上油的状态。

将大葱切碎和白菜一起放入肉馅中搅拌均匀即可。

香菇猪肉馅

食材：猪肉馅、葱姜、香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、十三香、蚝油、食用油。

做法：

大葱、去皮生姜放入料理机中，加适量清水，搅打成葱姜水后。鸡蛋打入肉馅中，葱姜水少量多次加入肉馅，顺着一个方向搅打上劲，直到肉馅喝饱水分即可。

加入生抽、老抽、盐、十三香搅拌均匀，最后加入蚝油和食用油搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时备用。

香菇焯水后切碎，放入肉馅中，搅拌均匀即可。

韭菜鸡蛋馅

食材：鸡蛋、韭菜、盐、生抽、老抽、姜、菜籽油或香油。

做法：