鸭盅的做法

鸭盅的做法有多种，下面提供两种常见的做法：

花胶鸭盅

材料

花胶：30克

水鸭：500克

泡发香菇：3个

葱姜蒜：适量

盐：适量

黄油：适量

步骤

第一步：花胶浸泡12小时。

第二步：将泡软的花胶剪段，锅中加清水，放入花胶、生姜、黄酒烧开后，再将花胶放进沸水里，煮约5分钟即可除去腥味。

第三步：鸭肉斩块，冷水下锅焯水，焯过的鸭肉放入炖盅内，放入花胶、泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水，炖盅加盖。

第四步：放入蒸箱中蒸1小时左右，蒸好后调入盐即可。也可以放入蒸锅中，蒸1小时左右。

冬瓜薏米煲鸭盅

材料

冬瓜：一个

鸭翅：一只

鸭脚：一只

红枣：三颗

枸杞：8-10颗

薏米：一把