炸鸭架做法

1. 料酒腌制后炸制

食材准备：

烤鸭架 1副

料酒 20ml

生抽 15ml

老抽 5ml

盐 适量

胡椒粉 少许

淀粉 适量

制作步骤：

1. 将鸭架切成小块，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 裹上薄薄一层淀粉，准备下锅。

3. 油温7成热时，将鸭架放入，中火炸至金黄酥脆。

2. 椒盐鸭架

食材准备：

打包回家的鸭架

椒盐粉

辣椒粉（可选）

面粉

淀粉

食用油

制作步骤：

1. 初步处理：将鸭架剁成小块，用清水简单冲洗一下，控干水分。

2. 裹粉：将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，把鸭架均匀裹上一层薄薄的粉。