小奶泡做法

小奶泡的做法如下：

材料准备

低筋面粉 60 克

黄油 40 克

水 90 毫升

鸡蛋 2 个

淡奶油 100 毫升

糖粉 15 克

制作步骤

锅中加水和黄油，小火煮至黄油融化、水沸腾。

倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌成面团，关火。

待面团稍凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至提起呈倒三角状。

将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，呈一个个小圆球。

烤箱预热 200℃，烤 15 - 20 分钟，至泡芙膨胀、表面金黄，取出晾凉。

淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋，挤入泡芙中。

提示和建议

面团要快速搅拌，避免面糊结块。

挤泡芙时留有一定间隙，以免烤制过程中粘连。