哈尔滨肉皮肠的做法

哈尔滨肉皮肠的做法如下：

准备材料

肉皮2斤

里脊肉2斤

水600克

康源1号肉铺哈尔滨肉皮肠调料1包（或自配调料：淀粉、盐、味素、糖、五香粉）

处理肉皮

将肉皮放入水中煮一下，取出后剔去肉片上的肥肉。

将肉皮剁碎，与精肉末、调料和水一起放入面包机中，使用自定义和面功能运行40分钟，或搅拌至黏度适中（如有厨师机则用搅拌桨）。

灌肠

使用灌肠器将混合好的材料灌进塑料肠衣中，扭成一节节后用绳子捆住。

煮肠

将灌好的肉皮肠放入锅中，水开后调最小火煮40分钟，然后取出晾冷，放入冰箱冷藏。

切片与蘸料

将冷藏好的肉皮肠去皮，切成一圈圈。

准备蘸料：辣椒、大蒜泥、葱、海鲜酱油等。