天津炒饭神仙做法

1. 基础版天津炒饭

用料：

米饭：1大碗

鸡蛋：2个

蟹肉棒：2根

豌豆：1把

鱿鱼丁：1把

酱油：1勺

白糖：1/2勺

醋：1勺

鸡精：适量

水：4勺

淀粉水：淀粉1小勺，水适量

做法：

1. 将酱料和淀粉水分别调好备用。

2. 鸡蛋打散，蟹肉棒按纹路撕成细条加入蛋液，搅拌均匀。

3. 炒锅加油烧热，快速翻炒豌豆和鱿鱼丁。

4. 加入米饭炒散，加入少许盐调味。

5. 炒好的饭盛出摆盘。

6. 热油，加入蛋液轻轻划动，剩少量流动蛋液时关火盛出。

7. 鸡蛋滑入盘中盖在米饭上。

8. 酱料入锅，煮至沸腾。

9. 加入淀粉水，煮至粘稠。

10. 酱汁浇在蛋上即可。