清炖红中鱼的做法

清炖红中鱼的做法如下：

食材准备

红中鱼（或其他适合清炖的鱼类）

蒜、葱、香菜、姜

盐、生抽、白酒、大料、五香八角

处理步骤

鱼洗净后切块，用白酒腌制一会儿备用。

葱姜蒜切片，五香八角和辣椒备用。

烹饪过程

热锅凉油，放入葱姜蒜、五香八角和辣椒煸香，加入少许生抽。

倒入腌制好的鱼块，加白酒，加水淹没鱼块。

加入适量的盐，大火烧开后转小火炖煮，炖半小时或四十分钟以上，直到鱼肉熟透入味。

起锅前撒入香菜即可。

推荐做法

鱼块先用白酒腌制，可以去腥增香。

炖煮过程中保持小火，使鱼肉更加鲜嫩。

最后加入香菜，增加鲜味。