杨梅酱吐司面包做法

杨梅酱吐司面包的做法如下：

方法一：自制杨梅酱配吐司面包

准备杨梅：

选择个大、质量好的杨梅，如浙江仙居的杨梅。

浸泡与清洗：

将杨梅用盐水浸泡20分钟，然后沥干水分，去核留下果肉。

熬煮杨梅酱：

将果肉放入砂锅，加入适量糖和柠檬汁，小火熬煮约1小时，期间需不停搅拌。

装盒保存：

熬好的杨梅酱冷却后装盒，放入冰箱冷藏保存。

搭配吐司：

早餐或午点时，将冷藏的杨梅酱抹在吐司面包上食用。

方法二：杨梅酱吐司面包

中种面团：

将中种材料混合在一起，和成面团，保鲜膜包好放冰箱里冷藏发酵17个小时以上。

主面团：

除黄油外的主面团材料放到面包桶中，中种面团撕成小块，启动和面程序，再放入室温软化的黄油，继续揉至手套膜。

发酵与整形：

和好的面团分成三份，分别揉圆，醒发10分钟，擀成牛舌状，放上杨梅酱，从一头卷起，放入吐司盒中，盖湿布放温暖处发酵至八分满。

烘烤：

刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，中下层，上下火170℃，烤35分钟，烤好的吐司脱模侧放晾凉切片。