小锅蔬菜做法

1. 土豆、胡萝卜去皮切块；南瓜去皮去籽切块；香菇提前泡发好，去蒂切片；青豆洗净备用。

2. 大蒜切片，生姜切丝备用。

3. 在一个小碗中，将生抽、老抽、蚝油、白糖和适量盐混合均匀，调成调味汁备用。

4. 锅中倒入适量油，加热后放入大蒜片和生姜丝，小火煸炒出香味。

5. 依次加入土豆块、胡萝卜块和南瓜块，大火翻炒至表面微黄。

6. 加入香菇片和青豆，继续翻炒均匀。

7. 倒入调好的调味汁，翻炒均匀后加入适量清水，水量刚好没过蔬菜的一半即可。

8. 盖上锅盖，转小火焖煮约15-20分钟，直到蔬菜熟软入味，待汤汁浓稠，蔬菜熟透后，打开锅盖，大火收一下汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。

素菜锅