臭咸蛋做法

基本盐水腌制法

食材：鸡蛋、盐、坛子、毛巾、开水。

步骤：

1. 鸡蛋用水洗干净。

2. 用偏热的温水浸湿毛巾，盖在鸡蛋上10分钟。

3. 开水化盐，制作盐水，盐量约为正常腌鸡蛋的3/5。

4. 将温过的鸡蛋放入坛子，倒入盐水。

5. 坛子放在太阳下晒2到3天，然后收起来，25天后即可享用。

白酒盐腌制法

食材：生鸡蛋、沸水、盐、菜坛子、毛巾。

步骤：

1. 鸡蛋洗干净，用毛巾盖住。

2. 制作食盐水，盐量约为鸡蛋的三分之二。

3. 将生鸡蛋和食盐水倒入菜坛子。