麻连头做法
麻连头是一道以麻连鱼头为主料，搭配豆腐、白萝卜、油豆腐等食材的菜品。以下是麻连头的详细做法：
食材准备
鲜麻连鱼头约1200克
豆腐约500克
白萝卜适量
油豆腐适量
菜籽油适量
米椒适量
姜片适量
盐适量
老抽适量
香菜适量
香葱适量
料酒适量
处理鱼头
麻连鱼头宰杀干净，切下鱼头，可以在鱼头下面一些切，带一些鱼肉会更好吃。
把鱼头整个抹上一些盐，可以多一些，后面放汤需要用到，鱼头入盐味了才好吃呢。
煎豆腐
先把豆腐切块入锅煎一下，煎黄翻面，加适量盐，盛在盘子里备用。
准备其他食材
米椒、香菜、葱洗净，米椒可以切段，香菜和葱可以切结。