铺海椒做法

泡海椒

用料：

红二荆条 1 斤

蒜瓣 1 头

干花椒 一把

香叶 2-3 片

啤酒 1 瓶

矿泉水 1.5 升

冰糖 少许

盐 50 克

白酒 少许

做法步骤：

1. 一斤海椒剪掉辣椒把，洗净，晒干水份备用。

2. 取一根干净牙签，在辣椒上扎孔，从上往下扎 3 次共 6 个孔，长点的海椒可以扎 4 次。

3. 啤酒打开，插一根干净无油的筷子放气静置几分钟。

4. 容器洗干净晾干后倒入少许白酒洗一次，然后倒掉多余的白酒。

5. 将海椒和蒜瓣放进容器内，加放好气的啤酒。

6. 加冰糖粒。

7. 加干花椒粒。

8. 加盐。

9. 倒入矿泉水。

10. 加香叶两片。

11. 密封好放到阴凉通风的地方。

12. 半个月后，发酵完成，可以吃啦。