毛鲈鱼做法

毛鲈鱼（通常指鲈鱼）有多种做法，以下提供几种常见的方法：

1. 清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼一条

姜片、葱段适量

盐、料酒适量

生抽、蒸鱼豉油适量

做法：

1. 鲈鱼去鳞、腮、内脏，清洗干净，在鱼身两面切几刀，方便入味。

2. 在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，淋上少许料酒，腌制10分钟以上。

3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鱼肉熟透。

4. 蒸好的鲈鱼取出，去掉姜葱，淋上生抽和蒸鱼豉油，最后撒上热油激发出香味。

2. 蒜蓉酱蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼一条

蒜蓉酱适量

鸡蛋液适量

盐、料酒适量

做法：

1. 鲈鱼处理干净，两面斜切花刀。

2. 准备一锅开水，将鲈鱼快速烫一下，去掉表面粘液和腥味。

3. 调制蛋液：取两个鸡蛋打散，加入1.5倍的清水和适量盐，搅拌均匀。