无馅炸糕做法

无馅炸糕的做法如下：

准备面糊

在一个大碗中，将面粉和糖混合均匀。

逐步加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊顺滑且略稠。

可以选择加入一个鸡蛋，增加口感的松软度。

油温把控

在锅中倒入适量植物油，油温应保持在160℃至180℃之间。

可以用一个小块面糊测试油温，将面糊块放入油中，如果周围冒出小泡泡，说明油温合适。

炸制

用一个勺子舀取面糊，迅速放入热油中。

注意不要一次性放太多，以免油温降低。

炸至两面金黄酥脆后，轻轻捞起放在吸油纸上，去除多余油脂。

建议：

面糊的稠度要适中，太稀容易炸制失败，太厚则外皮不酥脆。

油温控制非常关键，油温过低会使炸糕吸油过多，油温过高则容易炸焦。