商用抹茶慕斯做法

用料：

黄油 10g

奥利奥碎 30g

吉利丁粉 3g

抹茶粉 8g

淡奶油 120g

白砂糖 40g

步骤：

准备材料：

称好所需材料。

烧水：

锅里开始烧水。

融化吉利丁粉：

吉利丁粉加适量冷开水搅拌融化，成无杂质的透明液体。

融化黄油：

等水开了，关火，将黄油和吉利丁粉隔水融化。

搅拌奥利奥碎：

将奥利奥碎碾碎后倒入融化的黄油中搅拌。

打发淡奶油：

用电动打蛋器高速打到冒泡泡，分次加入糖和抹茶粉，继续打发至硬挺。

混合：

将融化好的吉利丁倒入打发好的淡奶油中，稍微再打一下，使流质物均匀。

准备模具：

擦干模具，铺一层奥利奥碎并压实。