欧洲糕点做法

胡萝卜核桃蛋糕

食材：胡萝卜250克（擦细碎绒丝），生核桃仁75克（切小碎丁），苏打粉1.5克，泡打粉2克，盐1.6克，肉桂粉1.5克，生酮用巴旦木杏仁面粉或中筋面粉150克，初榨橄榄油或其他蔬菜油150克，鸡蛋2个（室温），阿洛酮糖或白砂糖110克，模具为6寸（长约15cm，高约6cm）的圆形或方形模具。

做法：

1. 核桃切碎小丁，胡萝卜擦细绒丝备用。

2. 粉类材料混合均匀备用。

3. 制作面糊：两个鸡蛋加糖用打蛋器低速搅拌成浅黄色蓬松浓稠的糊状，大约3-4分钟。然后慢慢倒入油并不断搅拌，直到油和鸡蛋糊融合，继续搅拌2分钟。

4. 加入胡萝卜丝和过筛的面粉，再加入核桃碎，混合均匀。

5. 烤盘周围抹油，倒入烤盘并震出表面泡泡。

6. 烤箱预热至180度，中层烤约25分钟，或直到蛋糕完全升起且表面金黄。

可可蓝莓酱蛋糕

食材：黄油（隔水软化），糖粉，鸡蛋，低粉，可可粉，蓝莓酱。

做法：

1. 黄油隔水软化后加入糖粉打发至颜色发白、蓬松。