磅的做法

磅蛋糕是一种经典的甜点，以下是一种基本的磅蛋糕做法：

材料

黄油：200克

糖：200克

鸡蛋：4个

低筋面粉：200克

泡打粉：2茶匙

盐：1/4茶匙

香草精：1茶匙（可选）

牛奶：50毫升（可选，如果面团太干可以适量添加）

步骤

准备材料：

确保所有材料都放在室温下，这样更容易混合。

软化黄油：

将黄油软化至用手指轻压就能压出痕迹的程度。

打发黄油和糖：

使用电动搅拌器将软化的黄油和糖一起打发，直到颜色变浅，体积膨胀。

分次加入鸡蛋：

将鸡蛋逐个加入黄油糖混合物中，每次加入后都要充分搅拌，避免水油分离。

加入香草精：

如果使用，此时加入香草精增加风味。

混合面粉和泡打粉：

将低筋面粉和泡打粉混合均匀。

筛入面粉混合物：

将面粉混合物分次筛入黄油鸡蛋混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

加入牛奶：

如果面团太干，可以适量加入牛奶调整湿度。

倒入模具：

将面糊倒入已涂抹黄油并撒上面粉的磅蛋糕模具中。

预热烤箱：

将烤箱预热至170°C（340°F）。

烘烤：

将模具放入烤箱中，烤制大约60-75分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时干净无粘附即可。

冷却：

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，稍微冷却后脱模，放在烤架上完全冷却。

装饰：

可以根据个人喜好在蛋糕表面涂抹糖霜或者撒上糖粉作为装饰。

注意事项

避免水油分离：在加入鸡蛋时不要一次加入太多，以免造成水油分离。

充分搅拌：在加入面粉时，要确保充分翻拌均匀，但不要过度搅拌，以免蛋糕结构过紧。

预热烤箱：在烘烤前务必预热烤箱，以确保蛋糕能够均匀受热。

通过以上步骤，你可以制作出美味的磅蛋糕。根据个人口味，你还可以在面糊中加入其他配料，如坚果、巧克力等，增加风味和口感。