烹虾天津做法

天津烹虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 传统津味烹虾

用料：

虾 15只

葱 1/4根

姜 5片

蒜 6瓣

生抽 1勺

料酒 1勺

糖 3勺

醋 4勺

水 5勺

盐 1/3勺

做法：

1. 鲜虾洗净，剪掉须，挑去虾线，沥干水分。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 提前将料酒、生抽、糖、醋、盐、水调好一碗料汁。

4. 锅热多放油，将鲜虾放入锅中炸一下，至虾变红捞出。也可以少放油，煎至变色，不过炸过的口味更佳。

5. 锅中留点底油，放入葱姜蒜煸出香味，倒入炸好的虾和调味汁，中火煮4-5分钟。

6. 待虾入味后大火收汁，出锅装盘。

2. 煎烹大虾

用料：

大虾 400克

油 适量

盐 适量

葱姜 适量

大蒜 适量

糖 适量

花椒油 适量