叉馍做法

1. 叉烧肉夹馍

食材：

面粉500克

酵母6克

清水260克

梅条肉500克

鲜贝露1茶匙

红曲酒糟1茶匙

蜂蜜1茶匙

叉烧酱100克

姜片适量

蒜瓣适量

葱白适量

做法：

1. 酵母加水化开，放入面粉，冬天可以用温水。

2. 调成絮状，揉成面团，密封发酵至2倍大。

3. 案板上撒少许干粉，把面团取出，搓成长条，切段。

4. 取一个小面团擀成长条状，中间抹少许色拉油，可以不抹油。

5. 对折，卷起，竖起来用掌心按扁，醒约10分钟，轻轻擀开。

6. 电饼铛用发面饼功能，预热好后，放入饼坯，不用刷油。

2. 自制叉烧肉

食材：

梅花肉

红腐乳汁

生抽

蚝油

料酒