煎艾草饼做法

煎艾草饼的做法如下:

准备材料

新鲜艾叶若干。

糯米粉或面粉适量。

盐、糖等调料适量。

鸡蛋1个。

植物油适量。

处理艾叶

将艾叶洗净,放入沸水中焯水2分钟,捞出后迅速放入凉水中过凉,以保持艾叶的清香。

将过凉的艾叶挤干水分,然后放入料理机中搅打成细腻的艾草泥。

和面

将艾草泥倒入面粉中,加入适量的盐、五香粉、油和酵母粉,一起混合均匀,并加入鸡蛋,搅拌均匀,揉成面团。

面团需要发酵至松软。

分团捏饼

发酵好的面团分成大小均匀的小面团,每个都揉得圆滚滚的,然后捏成圆饼的形状。

煎制

煎锅里倒入少许油,待油稍微热了之后,将艾草饼一个个地放入锅中,适量加一点清水,盖上锅盖,用大火焖至水分蒸发干净。