酒酿红豆羹做法

酒酿红豆羹的做法如下：

食材准备

红豆200克，提前浸泡4-6小时，以便更容易煮熟。

清水适量，用于煮红豆和酒酿。

酒酿适量，根据个人口味选择。

冰糖或蜂蜜适量，用于增加甜度（可选）。

具体做法

将浸泡好的红豆清洗干净，放入锅中，加入足够的清水。

大火煮开后转小火慢炖，直至红豆变得软烂，粥底浓郁，整个过程大约需要40分钟至1小时。

红豆煮软烂后，将酒酿和适量的冰糖加入锅中，轻轻搅拌均匀，让酒酿和红豆充分融合。可以适当调整和控制火候，让酒酿的香气更好地散发出来。

盖上锅盖，继续用小火炖煮约10-15分钟，让红豆更加入味，同时让酒酿的醇厚口感更加突出。

当闻到红豆酒酿香气四溢时，就可以关火了。稍微放凉后，倒入碗中，如果喜欢更加冰爽的口感，可以放入冰箱冷藏一下，但冰的还是不太建议大家多喝，特别是女孩子。

其他变种做法

无糖低配版：可以使用无糖黑芝麻粉代替糖，提前制作好的红豆馅，冷水下锅煮，加入两大勺黑芝麻粉，煮至汤圆飘起来即可。最后加入酒酿煮两分钟出锅。