低脂水煮鱼家常做法

低脂水煮鱼的家常做法如下：

准备食材

草鱼或黑鱼（去内脏、去鳞、去头尾、切片）

豆芽、黄豆芽或其他蔬菜（如平菇、木耳、青蒜苗）

葱、姜、蒜（切片、切末）

花椒、干辣椒（剪碎或切段）

料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清

食用油

腌制鱼片

鱼片加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

准备蔬菜

豆芽或其他蔬菜洗净，放入盘中备用。

炒制香料

锅中放少量油，放入花椒和干辣椒炒香，捞出备用。

加入豆瓣酱炒出红油，再加入姜片、蒜片、葱段炒出香味。

煮鱼汤

锅中加水烧开，放入腌制好的鱼片，煮至变白捞出，放入蔬菜垫底的碗中。