银翘鱼做法

银翘鱼（通常指的是银鳕鱼）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种不同的做法：

香煎银鳕鱼

原料：银鳕鱼数块700g，盐2茶匙，白砂糖茶匙5g，黄酒2茶匙，干淀粉1汤匙，美极鲜味汁1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，油2汤匙。

做法

1. 将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。

2. 调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。

3. 大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。

4. 倒出煎锅中多余的油，烹入美极鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。

炸银鱼

原料：银鱼。

做法

1. 将银鱼裹上面糊。

2. 将裹上面糊的银鱼炸至外表起壳捞出，待油温升至八成热时，再将银鱼放回油锅中复炸。

3. 待复炸后的银鱼呈金黄色，即可捞出，用吸油纸吸干表面油撒上葱花，即可装盘。

香煎银翘鱼