黑麦坚果馒头做法

黑麦坚果馒头的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

面团制作

黑全麦面粉180克，酵母水80克（酵母2克用温水80克化开），水量根据面粉吸水性调整。

将酵母水倒入面粉搅拌成絮状，揉成团后发酵30分钟。

馅料准备

准备自己喜欢的坚果仁，如核桃、腰果、葡萄干等，并剪成小粒。

成型与二次发酵

取出面团揉光滑，平均分成两等份。

取一个面团整理成长方形，在面团上铺上坚果仁，卷起来，表面划三刀。

放入温水锅中发酵40分钟至50分钟，面团体积变大，轻按表面会回弹。

蒸制

直接开大火，水开后转中大火蒸18分钟，焖2分钟。

烤制

用空气炸锅或烤箱180度烤10分钟，使馒头更香。