冬瓜茄子炖肉的做法

冬瓜茄子炖肉的做法如下：

材料准备：

冬瓜：适量，去皮切成块状。

茄子：适量，切成块状。

猪肉：适量，切成块状（可以选择五花肉或瘦肉）。

葱：适量，切成段。

姜：适量，切成片。

蒜：适量，切成片或末。

酱油：适量。

盐：适量。

料酒：适量。

糖：少许（可选）。

淀粉：适量（可选，用于腌肉）。

清水：适量。

烹饪步骤：

准备食材

将猪肉块用清水冲洗数次，去除血水和杂质，然后焯水去沫。

冬瓜去皮切块，焯水后过凉水。

茄子去皮切成条，也可以切成块状。

煸炒香料

锅中倒入适量清水，烧热后放入葱段、姜片、蒜瓣轻煸炒出香味。

炒制肉块

将焯水后的猪肉块放入锅中，翻煎至两面微黄。

加入调味料

加入适量的料酒、生抽、老抽，煮沸后加入适量白胡椒粉调味。

加入冬瓜和茄子

将焯水过凉后的冬瓜块倒入锅中，再次煮沸。

将切好的茄子块倒入锅中，翻炒均匀。

慢炖煮熟

将火调至中小火，盖好锅盖，慢炖煮熟。炖制时间大约为30-40分钟，至猪肉和冬瓜都变得鲜嫩熟透。

根据个人口味适量加入盐，调整好味道，继续慢炖搅拌均匀。

出锅与享用

将炖制好的冬瓜炖肉装盘，撒上葱花和香菜等作为点缀。

根据个人口味可加入蒜蓉辣椒油或者蚝油等调味料，增添口感和风味。

小贴士：

茄子炖肉时，撕成条状更容易入味。

炖制过程中要保持火候适中，避免过火导致肉质变硬。

可以根据个人口味适量添加糖，提升菜品的鲜味。

这样一道色香味俱佳的冬瓜茄子炖肉就完成了，快来试试吧!