黄糕怎么做法
黄糕的制作方法如下：
原料准备
主要原料是黄米面，有时也可以加入少许玉米面。
辅助材料包括温水、油、糖、豆馅等，用于增加风味和口感。
和面
将黄米面用温水搅拌成颗粒状，不软不硬，确保散粒大小均匀。
可以根据个人口味添加适量的糖或油，以增加面团的粘度。
蒸制
将和好的黄米面均匀地铺在蒸笼布上，厚度适中。
上笼蒸制，先用大火蒸5到10分钟，然后根据面团的厚度和熟度，再薄薄地撒上一层，继续蒸至全部熟透。
蒸制时间根据面团的量和火力大小进行调整，确保均匀熟透。
揉面
蒸熟后的黄糕取出后，趁热放在盆中，用手蘸着凉水迅速揣揉，直至糕面光滑细腻。
这一过程需要快速进行，以保持糕团的温度和湿度，使糕质更加紧实有弹性。