蛋子鸡做法

红烧蛋鸡

准备材料

蛋鸡

姜片

黄酒

干辣椒

生姜

花椒

桂皮

香叶

葱结

生抽

老抽

蚝油

白糖

食盐

鸡粉

做法步骤

鸡肉清洗干净，凉水下锅，加入姜片和黄酒去腥，大火烧开，捞出沥干。

准备调料，包括干辣椒、生姜、花椒、桂皮、香叶和葱结。

起锅烧油，爆香花椒和姜块，加入剩余调料炒香。

将鸡块倒入锅中，大火翻炒，加入黄酒、生抽、老抽、蚝油和白糖。

加入清水，水量要漫过鸡块，大火烧开后转入电饭锅，底火炖煮约50分钟，期间多查看以防汤汁炖干。

炖好后关火，焖十分钟，最后撒上葱花增香。

蛋子鸡