扣枣肉的做法

扣枣肉的做法如下：

食材准备

五花肉 400克

八角 1个

桂皮 1块

小葱 2根

姜片 3片

料酒 15克

白糖 30克

盐 2克

生抽 15克

老抽 15克

花雕酒 15克

黑枣 5颗

青菜 适量

制作步骤

前期处理：

五花肉冷水下锅，放入葱结、八角、桂皮、姜片、料酒，大火烧开转小火，煮20分钟捞出。

腌制：

五花肉切片，加入糖、盐、生抽、老抽、两大勺热水，抓匀15分钟，捏出来的料汁备用。

装盘：

肉皮朝下，放在小碗里，将备用的料汁倒入，再加一大勺花雕酒，摆上黑枣。

蒸制：

放入水开了的蒸锅里，中火蒸40分钟。