老人菜谱家常菜做法

适合老年人的家常菜应该注重营养均衡、低脂肪、低胆固醇，并且易于消化。以下是一些适合老年人的家常菜做法：

1. 西红柿炒鸡蛋

食材：鸡蛋、西红柿、盐、糖、葱、食用油。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。

2. 西红柿洗净切块，葱切成葱花。

3. 锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱花炒香，再加入西红柿块翻炒。

5. 西红柿出汁后，加入鸡蛋块，加入适量糖和盐调味，翻炒均匀即可。

2. 清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、食用油、盐。

做法：

1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，抹上少许盐腌制10分钟。

2. 盘中放入姜丝和葱丝，将鲈鱼放在上面。

3. 锅中加水烧开，将鱼放入锅中，大火蒸10-12分钟。

4. 蒸好后，倒掉盘中的汁水，淋上蒸鱼豉油，再撒上新的葱丝。

5. 锅中烧热油，趁热浇在鱼身上即可。

3. 豆腐炖菌菇

食材：嫩豆腐、金针菇、香菇、盐、鸡精、葱、食用油。

做法：

1. 豆腐切成小块，金针菇洗净，香菇切片，葱切成葱花。

2. 锅中加水烧开，加入豆腐块焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中加油，放入葱花炒香，再加入香菇片翻炒至软。

4. 加入豆腐块，继续翻炒均匀，调味后即可。

4. 土豆炖排骨

食材：排骨、土豆、姜片、葱段、香菜、盐、味精。

做法：

1. 排骨剁成段，土豆去皮切块。

2. 锅内加水烧开，将排骨烫一下，洗净浮沫。

3. 锅内加油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒。

4. 加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，炖熟后盛出，撒入香菜。

5. 蒜蓉蒸茄子

食材：茄子、蒜蓉、盐、味精、糖、香油。

做法：

1. 茄子洗净切条，蒜蓉剁成茸。

2. 炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3. 蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，蒸五分钟左右。

4. 取出蒸盘后，淋上香油。

6. 大红大紫蛋花汤

食材：鸡蛋、紫菜、盐、水、白胡椒、西红柿、葱花、香菜。

做法：

1. 西红柿切块，葱、香菜切碎，鸡蛋打碎。

2. 水入锅，待将要开时，将西红柿、葱花放入。

3. 大火煮开后，放入紫菜，用勺子搅拌，继续大火煮开。

4. 关小火，将蛋液慢慢加入锅中，稍微用勺子划动一下，关火，放入盐、白胡椒，撒上香菜，出锅。

以上菜谱简单易学，营养丰富，适合老年人食用。您可以根据个人口味和健康状况调整食材和调料的用量