福建蟳做法

福建蟳（通常指的是螃蟹）的做法有多种，以下是几种常见的做法：

福建蟳蒸蛋

材料：鲎肉、鲎籽、鸡蛋、盐、料酒、姜末。

做法

1. 将鲎肉和鲎籽剁碎，加入打散的鸡蛋液中，再加少许盐、料酒和姜末调味。

2. 用中火蒸8-10分钟，直到蛋液凝固，表面微微鼓起。

3. 出锅后，蛋羹上点缀着鲎肉和鲎籽，香气扑鼻，趁热食用口感最佳。

红蟳蒸米糕

材料：红蟳、香菇、胡萝卜、洋葱、猪肉、干贝、虾干、生姜、糯米、水、荷叶、油、生抽、红酒、鸡汤。

做法

1. 红蟳处理干净，切块，钳子敲碎。

2. 糯米洗净，加110克水，放入虾干和姜片蒸25分钟。

3. 糯米打散，虾干切末，炒猪肉末至焦香，加入干末和酱汁调料翻炒后加入糯米饭，翻炒均匀。

4. 盘子垫荷叶，铺上糯米饭，摆上蟹块，盖上蟹壳，蒸8-10分钟。