秋季鸡汤的做法

秋季煲鸡汤的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 板栗鸡汤

食材：鸡肉 150g（一人份），马蹄 3 - 5 个，板栗 6 - 8 颗，红枣 5 颗。

步骤：

1. 鸡肉放入盆里，加入清水和适量的盐，浸泡 20 分钟，然后冲洗干净备用。

2. 锅里倒油，放入姜葱爆香，加入鸡肉翻炒至金黄。

3. 加入板栗、马蹄和适量开水，盖上锅盖炖煮 50 分钟，再加入红枣炖 10 分钟。

4. 最后加入适量盐调味即可出锅。

2. 山药排骨汤

食材：排骨、山药、枸杞。

步骤：

1. 排骨加少许食盐浸泡半小时，洗净备用。

2. 山药削皮切段，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

3. 排骨、冷水、姜片、食盐和料酒放入电压力锅，按排骨按键煮。

4. 煮好后加入山药再煮 5 分钟左右。

3. 柴鸡香菇汤

食材：柴鸡 1000克，鲜香菇 6 个，铁棍山药 500克，泡姜 4 块，香葱 3 颗，米酒汁 100克，盐适量。

步骤：

1. 鸡块温水入锅煮开，撇去浮沫，煮开后再煮四五分钟捞出。

2. 山药去皮切段，泡姜切片，香葱打结。

3. 将鸡块、山药、香菇、泡姜、香葱放入电饭煲，倒入适量开水，加入米酒汁。

4. 调到“煲汤”档，煮至鸡块熟后再加米酒汁和适量盐。

4. 鸡肉玉米山药汤

食材：鸡肉 200克，水果玉米一根，山药一截，枸杞适量，鲜姜一块，香葱少许，盐少许。

步骤：

1. 鸡块焯水去除血沫。

2. 玉米和山药切段。

3. 所有食材放入电炖锅，加入适量凉水，盖上内盖和外盖，选择“炖汤”程序，自动定义 3 小时。

4. 肉嫩汤鲜时，加入枸杞煮 10 分钟，撒香葱末，根据口味加盐。

5. 红枣乌鸡汤

食材：乌鸡 1 只，红枣数枚，姜 1 块，当归 10 克，党参须子少许，盐少许，香葱少许。

步骤：

1. 乌鸡清洗干净，斩成大块。

2. 乌鸡块入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干。

3. 准备好红枣、姜、当归和党参须子（如没有可不放），将乌鸡块和煲汤料倒入电饭煲内胆中，加入热水。

4. 选择“煲汤”档，煮至乌鸡熟烂，最后加盐和香葱末调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，炖制出美味的秋季鸡汤。