软糯米粉做法
软糯米粉的做法有多种，以下提供几种不同的方法：
方法一：经典炒米粉
浸泡米粉
用一盆清水浸泡米粉至松软状。
煮米粉
加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一遍，沥干水分待用。
准备配料
辣椒切丝，葱、生姜和大蒜等切成碎末（依个人喜好可更改）。
炒制
热锅下油爆炒配料，火候到了后，将冷却滑嫩的米粉倒入锅内，关火。
调味
加入生抽、自制或购买的辣椒酱，充分搅拌。
出锅装盘
出锅入盘，香辣可口的米粉就成功告成了。
方法二：自制糯米粉
准备材料
大米（最好用早稻米或其他糯米）。