糖胶的做法

糖胶的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

传统手工糖胶

材料：白糖、炒花生。

做法：

将5斤白糖加水煮至干透，可以拉丝。

放凉后挂在树叉上像拉面条般拉扯，反复拉扯直到糖丝变白。

加入炒花生，搅拌均匀即可食用。

抹茶味黄油糖胶

材料：黄油150g、低筋面粉265g、抹茶粉2.5茶匙、糖粉70g、蛋黄3个、砂糖100g。

做法：

将糖粉和抹茶粉混合。

黄油软化备用。

黄油中加入糖粉抹茶，用打蛋器搅打均匀。

分3次加入蛋黄，搅拌均匀。

阿胶膏

材料：阿胶240克、上好黄酒500毫升、冰糖100克。

做法：

将阿胶置于大瓷碗中，倒入黄酒，再加入冰糖。

上蒸笼，期间每隔十分钟用竹筷搅动，约1小时，直至阿胶完全融化。

出锅稍凉后，冰箱冷藏，呈果冻状。

甜薯胶（糖胶甜薯）

材料：毛薯（甜薯）7个、芝麻15g、面粉50g、糖50g。

做法：

甜薯洗净隔水蒸熟，去皮后碾碎。

加入芝麻和面粉揉成团。

煮一锅糖水，水开后放入甜薯粉，浮起来即可。

可以直接食用或进一步加工。

果胶和琼脂糖胶

材料：果胶、琼脂、明胶、糖、水。

做法：

果胶和琼脂预溶，明胶预溶。

使用热水融化糖。

将预溶的明胶液与糖液混合均匀，熬煮至糖完全溶解。

贮存锅暂存，注入模具成型，干燥后筛糖、加防粘剂。

大米糖胶

材料：大米、糖、配料（如芝麻、花生等）。

做法：

大米翻炒至金黄，碾成米粉。

加入糖胶及各地特色配料，用木制米饼模具碾压后敲出。

放入烤炉中烤制。

冰糖鱼胶

材料：鱼胶8小块、冰糖、水2碗。

做法：

鱼胶切块，加2碗水炖3个小时。

炖好后加入冰糖，继续炖至冰糖融化。

糖胶甜薯（另一种做法）

材料：甜薯500克、冰糖或红糖适量、姜几片、桔子饼或陈皮适量。

做法：

甜薯洗净去皮，与姜片、桔子饼一起放入锅中。

倒入没过甜薯的清水，大火煮开后转中小火煮至水成胶状。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。