早餐牛腩做法教程

早餐牛腩的做法如下：

方法一：

1. 牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料，牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一。

2. 干锅炒干牛腩的水分，盛起。起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味。

3. 倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右，放入盐、冰糖、耗油、胡椒粉、鸡精、老抽等调料，倒入一碗半的水，煮沸后改中火慢炖。

4. 炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用。

5. 牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以出锅。

方法二：

1. 牛腩切大块，冷水稍微焯一下水（不用很熟）。

2. 锅中热油，小火爆香蒜末。

3. 倒入牛腩与蒜末翻炒均匀后倒入番茄碎一切翻炒出汁。

4. 加入葱段、一颗八角、一小撮花椒粒一起翻炒。

5. 倒入刚好没过食材的清水后，还要多4/1左右的水。

6. 大火烧开后转小火焖煮40-50分钟。

7. 40-50分钟后加入大块番茄继续闷20分钟，如果水量还很多的话可以开盖。