济南把子肉土豆泥做法

济南把子肉土豆泥的做法如下：

食材准备

土豆500克

瘦肉250克

玉米淀粉50克

葱

生抽

蚝油

鸡精

盐

食用油

制作步骤

土豆去皮洗净，切成片，隔水上锅蒸熟后出锅。

土豆泥出锅后，放少许盐和白胡椒粉，一起捣成土豆泥，然后团成丸子备用。

瘦肉剁成肉末，放入一勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精和适量的盐，抓匀后腌制十五分钟入味。

调酱汁：半碗清水加入一勺蚝油和一勺玉米淀粉一起调成水淀粉备用。

热锅倒油，油五成热时，放入小葱葱白段爆香，倒入肉末翻炒至变色。

肉末翻炒至变色后，倒入水淀粉，大火收汁，煮一分钟出锅。