小毛菜做法

小毛菜（也称为鸡毛菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

家烧毛毛菜

准备食材 ：毛毛菜、咸肉、干香菇、葱、姜、蒜、鸡汁、咸豆皮等。

处理食材

毛毛菜洗净，掰成小片。

咸豆皮洗净，用水浸泡。

香菇泡发，水可以留用做汤。

咸肉切片。

炒制

爆香葱、姜、蒜，加入咸肉煸炒。

加入香菇，炒出香味。

加入毛毛菜炒至出水。

添入小半碗水，加豆皮烧开，调入鸡汁、盐、少许胡椒即可出锅。

蒜泥毛毛菜

准备食材：

毛毛菜、大蒜头、盐。

处理食材

毛毛菜轻柔地洗干净，沥干水。