超薄饼干做法

牛奶小饼干

材料：牛奶65克、玉米油32克、食盐2克、酵母2克、小苏打1克、小香葱碎20克、低筋面粉160克。

步骤

1. 将牛奶、玉米油、食盐、酵母和小苏打混合均匀，搅拌至酵母完全溶解。

2. 加入小香葱碎和低筋面粉，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

3. 面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发30分钟。

4. 醒好的面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀成约2毫米的薄片。

5. 用叉子在面片上均匀地扎出小孔，然后切出喜欢的形状。

6. 将饼干坯摆入烤盘，预热烤箱至160度，烘烤20分钟。

7. 烘烤完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤网上冷却至室温，然后装入密封袋或罐子中保存。

抹茶和可可口味薄脆饼干

材料：蛋清65—70克、淡奶油10克、糖霜40克、黄油40克、低筋面粉40克，分别加入1.5克可可粉和抹茶粉。

步骤

1. 把黄油和淡奶油放在一起加热融化，同时把糖霜和低筋面粉过筛。

2. 加入蛋清和融化的黄油、淡奶油，搅拌均匀。

3. 平分成两份，分别加入可可粉和抹茶粉，拌匀后装入裱花袋，挤在烤盘上。

4. 撒上坚果，震几下烤盘，放入预热好的烤箱，130度烤25分钟。

5. 出炉晾凉后饼干会更加酥脆。

全麦荞麦饼干

材料：全麦荞麦面粉50克、燕麦片、燕麦麸皮50克、小麦麸皮25克、鼠尾草籽30克、白芝麻、葵瓜子、松子、杏仁片、水350ml、盐2茶勺。

步骤

1. 将所有材料混合，加入水搅拌均匀，静置30分钟。

2. 取烤盘，铺上烘焙纸，用滚子滚成很薄的一层。

3. 用切披萨的滚刀将饼干切成想要的大小，放入预热好的烤箱，170度烤45分钟，或根据个人口感调整时间。

简单薄脆饼干

材料：蛋清70克、糖粉30克、低筋面粉30克、玉米油30克、杏仁片适量、芝麻适量。

步骤

1. 蛋清、低筋面粉、糖粉混合搅拌均匀，烤箱提前预热180度20分钟。

2. 加入玉米油拌匀，搅拌到面粉无颗粒。

3. 用勺子把面糊倒入模具中，加杏仁点缀，烤箱185度烤15分钟左右。

4. 晾凉后饼干嘎嘣脆。

这些做法都相对简单，适合初学者尝试。可以根据个人口味选择不同的食材和调料，制作出各种口味的超薄饼干。